Mách bạn 5 món ngon "hao cơm" từ các loại khô cá đơn giản tại nhà.

 Trong mâm cơm người Việt, bên cạnh những món thịt cá tươi sống, khô cá luôn có một vị trí đặc biệt. Không chỉ là giải pháp "cứu cánh" cho những ngày bận rộn, khô cá còn mang hương vị nắng gió, mặn mòi rất riêng mà không thực phẩm nào thay thế được.

Hôm nay, VOVE sẽ mách bạn 5 công thức chế biến khô cá cực kỳ đơn giản, đảm bảo "vét sạch nồi cơm" chỉ trong tích tắc!

1. Khô cá dứa chiên giấm đường

Khô cá dứa (đặc biệt là loại 1 nắng) có lớp mỡ béo ngậy và thịt săn chắc. Khi kết hợp với vị chua thanh của giấm và ngọt của đường, món ăn này sẽ trở nên bùng nổ vị giác.

• Chuẩn bị: Khô cá dứa, giấm gạo, đường, tỏi ớt băm.

• Chế biến: 1. Chiên vàng đều hai mặt cá dứa. 2. Pha hỗn hợp giấm, đường, nước mắm theo tỷ lệ 2:2:1. 3. Phi thơm tỏi, đổ hỗn hợp sốt vào đun sôi rồi cho cá đã chiên vào đảo đều cho thấm vị.

• Mẹo nhỏ: Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và vài lát dưa leo sẽ rất tuyệt vời.

Mua ngay: https://vove.com.vn/products/kho-ca-dua-mot-nang-can-gio

2. Gỏi khô cá sặc bóp dưa leo/xoài xanh

Đây là món "mồi bén" trên bàn tiệc và cũng là món chống ngán cực tốt cho bữa cơm gia đình.

• Chuẩn bị: Khô cá sặc, xoài xanh hoặc dưa leo, rau thơm (rau răm, húng quế).

• Chế biến:

  1. Nướng hoặc chiên khô cá sặc, sau đó xé nhỏ, bỏ xương.

  2. Xoài/dưa leo bào sợi.

  3. Trộn cá với xoài, rưới nước mắm chua ngọt và thêm rau thơm, đậu phộng rang.

• Đặc điểm: Vị mặn đặc trưng của cá sặc quyện với vị chua của xoài tạo nên sức hút khó cưỡng.

3. Khô cá lóc kho thơm (dứa)

Nếu bạn đã chán món chiên, hãy thử mang khô cá lóc đi kho. Miếng khô thấm nước sốt đậm đà, mềm mại hơn nhưng vẫn giữ được độ dai.

Mua tại: Khô cá lóc

• Chuẩn bị: Khô cá lóc, thơm (dứa) chín, hành lá, tiêu.

• Chế biến:

  1. Ngâm khô cá lóc trong nước ấm khoảng 15 phút để giảm mặn và làm mềm cá, sau đó cắt miếng vừa ăn.

  2. Chiên sơ cá.

  3. Cho thơm vào xào, sau đó cho cá và nước màu vào kho nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại.

• Thành phẩm: Miếng cá lóc dai ngọt, hòa quyện với vị chua ngọt tiết ra từ quả thơm.

4. Khô cá cơm rim tỏi ớt(Cháy tỏi)

Đây là món ăn "quốc dân" vừa rẻ, vừa dễ làm, lại có thể bảo quản được lâu.

• Chuẩn bị: Khô cá cơm (loại nhỏ), tỏi băm thật nhiều, ớt, nước mắm, đường.

• Chế biến:

  1. Rửa sạch cá cơm, để ráo rồi chiên giòn.

  2. Phi tỏi thật vàng thơm, sau đó cho hỗn hợp mắm đường vào nấu đến khi nổi bong bóng.

  3. Đổ cá cơm vào đảo nhanh tay để nước sốt bám đều, tạo thành lớp màng bóng loáng.

• Lưu ý: Món này ăn cùng cháo trắng hay cơm nguội vào ngày mưa thì "đỉnh của chóp".

5. Khô cá đù cháy tỏi

Cá đù (cá lù đù) có đặc điểm là thịt nhiều, ít xương và rất béo. Khô cá đù 1 nắng cháy tỏi là món ăn sang chảnh nhưng cực dễ làm.

• Chuẩn bị: Khô cá đù 1 nắng, tỏi tép (để nguyên hoặc băm nhỏ).

• Chế biến:

1. Áp chảo khô cá đù với một ít dầu cho đến khi vàng ruộm.

2. Cho nhiều tỏi vào phi cùng cá để mùi thơm của tỏi thấm sâu vào từng thớ thịt.

3. Có thể thêm một chút nước mắm tỏi ớt nếu bạn thích vị đậm hơn.

Bí quyết để có món khô cá ngon "đúng điệu"

Để các món ăn trên đạt điểm 10 chất lượng, việc chọn nguồn nguyên liệu là quan trọng nhất:

1. Chọn khô mới: Ưu tiên những loại khô có màu sắc tự nhiên, không bị xỉn màu hoặc có mùi lạ.

2. Độ ẩm: Khô 1 nắng sẽ cho thịt mềm ngọt, trong khi khô hoàn toàn sẽ cho độ dai và giữ được lâu hơn.

3. Mua tại nơi uy tín: Các loại khô đặc sản tại VOVE luôn được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị truyền thống.

Danh mục sản phẩm: Các loại khô

Lời kết: Hy vọng với 5 gợi ý trên, bạn sẽ có thêm những bữa cơm ấm cúng và ngon miệng bên gia đình. Đừng quên ghé thăm cửa hàng của chúng mình để chọn cho mình những mẻ khô cá chất lượng nhất nhé!